▲周师兄重庆火锅原名“周师兄大刀腰片火锅”，当年这道招牌令人们眼前一亮。
一款单品，改变一个行业。这种商业现象，是存在的。例如苹果、费列罗、养乐多、戴森等等。
几年前，重庆火锅行业蹦出一匹“黑马”。以一道“大刀腰片”单品出道，开启了重庆火锅行业新篇章。
此后，大刀腰片在很多火锅店的点单率都达到%，重庆火锅的菜品“标配”不再仅限毛肚、鸭肠，与之“平起平坐”的大刀腰片，可以说激发了重庆火锅高质量发展的热情和干劲。
未来，大刀腰片将给重庆火锅行业带来哪些可能？周师兄重庆火锅创始人周到，也是这匹“黑马”的伯乐，他说，带着大刀腰片创业，不只为大家记住“周师兄”三个字，而是希望大众通过这道菜，重新认识重庆火锅，懂得一锅好火锅是如何炼成的。
▲周师兄重庆火锅今年初进*上海成“排队王”。
算账
卖出的腰片连起来长度超过三条嘉陵江
年初，周师兄代表重庆火锅率先起步全国餐饮市场，进*上海、深圳成为“排队王”。仅半年时间，这家重庆火锅已在上海和深圳连开三家直营门店。
其中，上海首店（徐家汇店）在正式营业一个月时间内，登上大众点评全城（上海）美食榜热门榜第一；深圳首店（KKMALL店）在正式营业7天后，飙至大众点评“深圳美食热门榜第一”；而近来新开张的上海二店（人民广场店），也在正式营业一个月内，获评大众点评全城（上海）火锅热门榜第一。
可见，周师兄走向全国市场后，不仅人气“爆棚”，发展势头也相当迅猛。另外，最受全国顾客青睐和