少数民族众多的饮茶方式中，烤茶是最为普及广泛的。
烤茶一般是用陶土罐子抖烤饮用。烤过的茶叶消除了本身的生寒气息，又兼具清心、明目、利尿的保健作用。烤茶汤色或红酽或*褐，滋味醇浓。茶水苦中有甜，焦中有香，饮后提神生津，解热除疾。
佤族自称“阿佤”，其先民是古“百濮”的一支，是云南的土著民族，“佤族”意为“住在山上的人”，主要分布在云南沧源、西蒙、澜沧和孟连等地。佤族同胞喜欢嚼槟榔、抽草烟、喝浓茶，尤其擅长烤茶。
佤族纸烤茶是二十世纪九十年代才流传于佤族民间的一种烤茶方式，是一种新兴的佤族饮茶习俗，一般只在重大祭祀礼仪活动时才饮用。顾名思义，“纸烤茶”即将茶叶放在特殊的纸上烤香后品饮。
要想烤出色香味俱全的纸烤茶，具有一定的技术难度。首先要选一芽一叶大叶种嫩梗茶或蓓蕾茶做为原料，随后用专门的烤茶用纸来抖烤。烤茶纸是一种以野生竹子为原料，采用当地民间土法手工制作而成的生草纸。
为了使茶叶烤炙受热均匀，交替使用“簸、翻、挪、颠”四种手法，使茶叶隔着纸张在炭火上反复收到炙烤。全过程需要抖动草纸数百次，最后使茶叶达到焦香而不煳。
茶叶烤好后立即放入事先预热的瓦罐中，注入烧开的泉水。第一泡注入开水后立即到出。第二泡在煮水后煮约一分钟。第三泡根据香气、汤色、滋味适当延长时间。
纸烤茶具有汤色金*、明亮、香气高长、淡雅、滋味醇和、回味悠长的特点。是佤族人民特有的烤茶方式。
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