iziRetail调查小分队：Sissy、Amber、Yuan
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以前，商场业主来上海出差，会顺便到来福士广场考察新品牌。如今，商业同行来上海，到了来福士第一件事变成了观摩喜茶的排队盛况。
很多人都感叹到底谁那么有空去排队，是*牛、水*吗？本次iziRetail集结了调查小分队，对人民广场的三家人气网红美食喜茶、鲍师傅、光之乳酪的购买人群做了一番调查。
上海人民广场排队三宝你竟然不知道？
鲍师傅
来自北京的糕点品牌，肉松小贝和海苔小贝是人气产品。2月初在上海人民广场开业，初期排队需要4-5个小时，是在室外寒风中哦…
鲍师傅员工：
每天的售卖量不方便透露，为了让更多的人买到，现在营业时间延长到9:00到11:30，一人限购两斤，上海其他分店比如淮海路、江苏路的店在筹备。
喜茶
这个奶盖茶太红，不需要多说了。上海美罗城已经开了，日月光广场也要开，不知以后排队状况会减弱吗？
喜茶员工：
现在10点45左右，已经派发号码牌到多了，平均一天可以派发多个；每天营业时间是11:00到22:00，但是晚上9点就不再派号码牌了。
光之乳酪
来自杭州，在多个商场有店，有不同口味的乳酪包（20-28元/块）。去年年底在来福士B1刚开业时，需要排队2个小时才能买到，如今虽然还有人排队，大约不到半小时就可以买到。
谁在排队？排队的都是*牛吗？21日早上9点45分，小编来到来福士广场，大门虽然紧闭还未开业，但是正门入口前已经人头攒动，有一部分群众正在静候商场开门。
小编是从B1地铁口上到一层，虽然还未到营业时间，但并未受到阻拦，此时的喜茶门口已经聚集了一部分“*牛”，看上去似乎互相都十分熟稔，三三两两在一起聊天，在门口自然的形成了一条队伍。10点一到，工作人员便开始分发号码券，11点才开始售卖。
年3月21日上午拍摄
就当天早上的情况，鲍师傅的*牛比例最高。
其实，鲍师傅、喜茶都为了控制*牛，分别限购两斤、三杯的措施。
排队鲍师傅的老阿姨：
*牛太多了，可能只有三分之一的人是自己想要吃的，*牛插队，加价卖出去扰乱市场秩序，实在有些心寒。买鲍师傅的*牛：
生意不好做，现在限购了，网络上抢单的人其实挺多的，但是限购以后要想办法，所以其实花了很多时间，赚头其实没有很好。
买喜茶的邻趣（一个跑腿APP）人员：
一般喜茶要排4.5小时，每次排队排1小时就可以收30元。在来福士附近有很多写字楼的单可以接，像今天上午附近就有多个单。
小鲜肉和老阿姨谁更爱排队？喜茶、光之乳酪还是年轻人更喜欢。
女性吃货比较多，喜茶排队男不少是为女友买。
青年男：
帮女朋友排的，我比较喜欢喝可乐啊，自己的话才不会喝这个。谁是排队最佳拍档？可能是工作日上午的原因，独自一人排队的比较多。
为何来排队通过什么途径知道这家店？朋友口碑、网络宣传
青年女：
这是网红店（喜茶）啊，朋友圈里面一直有人在晒。中老年大叔：
我从电视上看到（喜茶）的啊，有点贵，不过挺新奇的，想试试，平时不喝这些的。我早上从浦东过来的，刚好今天休息。为什么要忍受无聊来排队？心中长草，想来拔
白领青年女：
是个体验吧，（排队买喜茶）这个就和抓娃娃一样，买娃娃（找*牛买）和抓娃娃的感受是不一样的。女大学生：
我们几个同学一起排队的啊，还有人去了鲍师傅，我们换着排队，下次有空的话，还会来，反正大家一起排。如果觉得好吃，还会再过来排队买吗？“一次性”消费居多，商家需要预警
中年妇女：
帮儿子买（鲍师傅），如果儿子觉得好吃，就会再来排队，反正我在家闲着没事的。白领青年男：
其实就是杯普通的饮料（喜茶）而已，下次应该不会排了。今天是工作日，你为什么还会来排队呢？大多数人还是很理智的
年轻人：
我夜班刚结束，准备买一袋面包（鲍师傅），然后回家睡觉。母女组合中的女儿：
今天休息，所以带妈妈一起来买（鲍师傅），尝个鲜。中年白领男：
对喜茶兴趣不大，领导让过来排队买的。以前排队体验过“网红”店吗？54%是第一次排队，可见这三品牌是有些吸引力的。
你曾经在排队上花过最长的时间是？从现场观察来看，喜茶、光之乳酪排队的基本都是年轻人，会排队买20-30元的甜品/饮品，消费力不会太弱。
大多是借工作日休息的时间来尝鲜的，空闲时间很多。商场如果能把相关的业态、互动活动做好，说不定可以让这些排队的顾客们，买好饮料后再在商场里好好逛逛。
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